Je vous ai déjà parlé de wagashi sur le site mais si vous ne savez pas ce que c’est, il s’agit de pâtisseries traditionnelles japonaises souvent associées à du thé vert. Comme vous allez le voir dans la vidéo de Japanese Kitchen Tour, c’est tout un art et la chaîne YouTube vous propose de découvrir celles de Miyoshiya Rosen. Située à Seto dans la préfecture d’Aichi, cette boutique confectionne des wagashi depuis trois générations. Dans la vidéo ci-dessous, c’est Shota Oizumi qui nous montre comment il s’y prend et c’est magnifique.

 Dans les coulisses du maître artisan Wagashi du Japon : la perfection artisanale

Où se situe Miyoshiya Rosen ?

Source : Japanese Kitchen Tour