La chaîne YouTube de Paolo from Tokyo nous propose ce samedi une énième vidéo de sa collection Behind the Counter dans laquelle vous allez découvrir le quotidien d’un restaurant. Cette fois, nous allons à Tokyo et plus précisément dans le quartier chic de Ginza pour découvrir le Sho-an, un établissement spécialisé dans les soba. Depuis plus de cinq ans maintenant, les nouilles de sarrasin sont faites à la main par Eri qui a appris à les faire avec le propriétaire. Mais son rêve est d’ouvrir son propre restaurant à la campagne et d’enseigner aux enfants comment faire les soba. En tout cas, l’ambiance dans les cuisines est vraiment bonne comme vous allez le voir.

Behind the Counter at a local Japanese Handmade Soba Restaurant

Où se trouve le Sho-an à Ginza ?

Source : Paolo fromTOKYO