Nouvelle vidéo qui nous vient de la chaîne YouTube de Process X qui vous propose ce vendredi de découvrir comment ont fait les Kuzumochi de façon industrielle. Il s’agit d’un mochi fait à partir de Kuzuko, une poudre d’amidon faite à partir du kudzu, et qui est principalement associé à un sirop Kuromitsu et à de la poudre de soja grillé appelée Kinako. Direction l’arrondissement d’Edogawa à Tokyo où se situe l’usine de Yamashin Foods qui fabrique du Kuzumochi à la chaîne, surtout que c’est un mets très apprécié à cette période de l’année.

Le processus de fabrication du Kuzumochi

Où se situe Yamashin Foods ?

Source : Process X